Erbazzone di Parma e Reggio, ricetta e preparazione
L’erbazzone di Parma e Reggio è una specialità della cucina emiliana, una torta rustica salata ripiena di spinaci e formaggio.
Leggi tutto
Gastronomia
Gastronomia in provincia di Parma fa pensare subito a tortelli, salumi e molto altro ancora. In questa sezione del sito puoi trovare ricette gustose di piatti della provincia di Parma. I nostri piatti prevedono l’utilizzo di ingredienti genuini, a km 0 quando è possibile, e di ottima qualità. A questi abbiniamo poi i prodotti locali che hanno fatto la storia dell’Appennino Parmense e della cucina parmigiana.
Tra questi troviamo sicuramente il celebre fungo porcino Dop di Borgotaro e il tartufo nero della Valtaro e della Val Baganza. Questi ingredienti speciali, nelle stagioni in cui sono disponibili per natura, rendono i piatti del nostro agriturismo particolarmente invitanti e rappresentano un forte richiamo della zona. Non è un caso se la provincia di Parma è infatti conosciuta anche come la “Food Valley”. La gastronomia è però soltanto uno dei tanti tesori di questo territorio tutto da scoprire.
Prosciutto di Parma: perché è così speciale, caratteristiche e unicità
Il prosciutto di Parma è uno dei prodotti gastronomici più famosi d’Italia, e non a caso viene considerato quasi universalmente
Leggi tutto
Tortel Dols di Colorno, una ricetta dalla provincia di Parma al cuore del gusto
Il “Tortél Dols“, talvolta italianizzato in tortello dolce è un piatto tipico di Colorno, un Comune della Provincia di Parma
Leggi tuttoMontanare napoletane: la ricetta originale (e le possibili alternative)
Se cerchi ricette rapide e sfiziose da proporre in occasione di un rinfresco o stai organizzando un aperitivo con amici,
Leggi tutto
Pattona emiliana e Patona Lunigianese: ricette e differenze
La Pattona è una pietanza della Provincia di Parma particolarmente amata, soprattutto sull’Appennino Emiliano e in generale in tutta la
Leggi tutto
Torta fritta o gnocco fritto: ci sono differenze? Perché il nome è diverso
Capita molto spesso che chi visita il nostro territorio, assaggiando la famosissima torta fritta di Parma (di cui poche settimane
Leggi tutto
AbateWala: l’eccellenza della cucina Emiliana Lunense in un progetto con Ca’ Bianca
E’ sufficiente vedere alcune foto delle portate cucinate da AbateWala, cucina Emiliana Lunense, per avere il desiderio di degustare questi
Leggi tutto
Tortelli di erbetta di Parma e provincia: ricetta e preparazione
I tortelli sono una componente fondamentale della storia gastronomica di Parma e provincia, in passato abbiamo parlato delle varianti di
Leggi tutto
Tortelli di zucca: ricetta tipica e preparazione di Parma e provincia
Dopo esserci occupati della ricetta degli anolini in brodo di Parma e della celebre torta fritta, proseguiamo nell’esplorazione del grande
Leggi tutto
La celebre torta fritta di Parma: ricetta e preparazione
Chi visita Parma e la sua splendida provincia non può a meno di provare la celebre torta fritta, un alimento
Leggi tutto